Over ons
Hostellerie Kemmelberg, gelegen op de top van de Kemmelberg, is in volle renovatie en zal binnenkort heropenen onder een nieuw concept. Onder nieuw management willen we Hostellerie Kemmelberg opnieuw positioneren als een culinaire bestemming van topniveau in de regio, waar gastvrijheid en verfijning samenkomen. Met een adembenemend uitzicht en een warme sfeer streven we naar een unieke 4-sterrenervaring voor onze gasten. Om deze visie te realiseren, zoeken we een enthousiaste en getalenteerde Sous-Chef die onze Chef ondersteunt en samen een uitzonderlijke culinaire ervaring wil bieden. Deze functie biedt ook een unieke kans voor de Sous-Chef om naam te maken en een sterke reputatie op te bouwen in de gastronomische wereld.
Jouw rol
Als Sous-Chef ben je de rechterhand van onze Chef en speel je een sleutelrol in het leveren van topkwaliteit in de keuken. Jij helpt bij de creatie van gerechten die zowel verfijning als seizoensgebonden, lokale ingrediënten in de schijnwerpers zetten. Je houdt toezicht op de dagelijkse keukenwerking, stuurt het team aan wanneer nodig, en zorgt ervoor dat elk gerecht perfect wordt bereid en gepresenteerd. Samen met de Chef werk je aan de ontwikkeling van nieuwe menu’s die de gasten verrassen en de culinaire standaard van Hostellerie Kemmelberg waarborgen.
Taken en verantwoordelijkheden
- Assisteren van de Chef bij de voorbereiding en presentatie van gerechten van topkwaliteit.
- Toezicht houden op het keukenteam en ervoor zorgen dat de operationele processen soepel verlopen.
- Meewerken aan de creatie van vernieuwende menu’s met lokale en seizoensgebonden producten.
- Zorgen voor naleving van HACCP-voorschriften en hoge hygiëne- en kwaliteitsstandaarden.
- Bijdragen aan het trainen van het team en zorgen voor een inspirerende werkomgeving.
- In staat zijn om de keuken te leiden bij afwezigheid van de Chef.
Profiel
- Minimaal 3 jaar ervaring in een soortgelijke functie in een hoogwaardig restaurant.
- Passie voor gastronomie en een verfijnde smaak voor het werken met lokale, verse ingrediënten.
- Uitstekende culinaire en organisatorische vaardigheden, met oog voor detail.
- Teamspeler die goed kan samenwerken en het keukenteam kan inspireren.
- Oplossingsgericht, stressbestendig en flexibel.
- Vloeiend in Nederlands; kennis van Frans en Engels is een pluspunt.
Wat wij bieden
- Een unieke kans om deel uit te maken van de heropening van een gerenommeerde hostellerie.
- Een inspirerende werkplek met uitzicht over de Vlaamse heuvels.
- Een rol waarin jouw culinaire vaardigheden en ideeën worden gewaardeerd en waar je kunt bijdragen aan de opbouw van iets bijzonders.
- Mogelijkheden voor persoonlijke en professionele groei binnen een gepassioneerd en dynamisch team.
Interesse?
Stuur je CV en motivatiebrief naar info@kemmelberg.be en vertel ons waarom jij de Sous Chef bent die onze gasten een onvergetelijke culinaire ervaring zal bezorgen.
Stuur je CV en motivatiebrief naar info@kemmelberg.be en vertel ons waarom jij de Sous Chef bent die onze gasten een onvergetelijke culinaire ervaring zal bezorgen.